乱武 马术 探讨传统武术与现代搏击的争议：从川菜回锅肉谈起

1.老师，传统武术是很厉害的。它们是我们的祖先留下的。大师就在人民之中。它们博大精深、历史悠久。它们无法与现代战斗相比。

2、传统武术根本无法用于实战。它们都已经过时了，太落后了。你可以看到他们在现代战斗中被打得多么惨烈。

武术界的打假斗争被掀起。

1.先从一道川菜开始

1898年夏至，作者的一位好友来到成都，两人都是美食家，提起了一件旧事。

2005年，笔者在兴城市长沙读书，与好友在一家小餐馆点了回锅肉。笔者吃完后，感叹这回锅肉不正宗。以后来四川，一定会带他去吃正宗的回锅肉。

十三年后，没想到我最好的朋友还记得这件事。到了成都，我就问哪家店的回锅肉最正宗。

作者顿时无语了……

我可以回答什么是不真实的以及为什么它不真实，但你要我回答什么是真实的？哪一款最正宗？我不知道。

回锅肉被誉为川菜第一品，其起源可以追溯到北宋。它何时诞生、谁制作、何时流行，无从考证。到了明代，回锅肉基本定型。清末豆瓣的创立，大大提高了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜明星。

没吃过回锅肉，就不算四川人。

在成都，无论是五星级酒店、路边“苍蝇馆”，还是家里的厨师。可以说，这道菜的上菜率超越了社会阶层，始终位居第一。不过乱武 马术，我的一个厨师朋友也告诉我，川菜考试最难做的菜不是复杂的干烤岩鱼、东坡墨鱼、芙蓉鸡片等国宴名菜，而是这道回锅菜。猪肉。

成都美食爱好者众多，而他们最喜欢的就是“飞餐厅”。

“苍蝇馆子”并不是指就餐环境差，而是指不注重环境，只注重味道的路边小店。成都人都知道，想要吃正宗的川菜，一定要去“苍蝇馆”，而不是去五星级酒店。您不需要穿着西装或打领带坐直。但我想有几个朋友，举起双臂，开始喝点酒。

成都人不仅爱吃，而且还盛产美食。如果你问菜市场的阿姨，她会告诉你各种烹饪经验。

假设有三个厨师

一个是五星级酒店的专业厨师

一位是“飞餐厅”的经理

一个是一位擅长做饭的民间大妈

三人一起做了一道菜——回锅肉。如果邀请大家来尝尝的话。大家可能都在“摸不着头脑”，因为真的很难比较。五星级厨师不一定更好，私人大妈也不一定更差。

其实，如果客观分析的话。

从肉质来看，五星级厨师有最好的山猪肉，苍蝇馆有固定的送货公司，民间大妈自己去菜市场挑选。

在调料方面，五星级厨师有精美的调料和汤底，飞餐厅有长期使用的调料，民间大妈则选用自家的调料。

从刀工和烹饪条件来看，五星级厨师有专门的刀工，苍蝇馆有专用刀，民间大妈们自己精心切。

从菜肴的摆盘来看，五星级厨师特别注重如何让菜肴看起来漂亮，而餐馆和民俗餐馆则不太重视。

从烹饪技术来看，三者各有千秋。

客观分析，酒店五星级厨师做的回锅肉一定是最好的。单从这些硬件条件来看，后两者是没有可比性的。

然而，在普通人看来，结果可能恰恰相反。在成都人眼里，五星级厨师绝对不是第一名。这是为什么呢？

这是一种情感，一种感觉！

首先，如果抛开大酒店的硬件条件，在同样的环境下，单看烹饪技术，很难说三者谁好谁差。

第二，五星级酒店用餐不是普通人可以消费的，但飞餐厅却有普通人的情节。

第三，回锅肉本身起源于农民，是真正的大众消费菜肴。只有在自己家、大街小巷才能品尝到别样的风味。

那么，回锅肉怎么做呢？

对于苍蝇餐厅的厨师来说，不妨学习一下五星级酒店的选材、用料、摆盘、工艺、火候。这肯定会提高他们的烹饪技巧。

对于一个五星级厨师来说，还不如研究一下民俗街的特色。我们也希望他能品尝总结百味，在世界级的舞台上为国争光，为弘扬中华饮食文化而努力。

如果私人厨师看不起五星级厨师，只能说他们是井底观天，我行我素，有阿Q心态。如果你不接受进步的东西，你的水平一辈子就很难提高。你们有今天的生意，是因为广大食客的支持，而不是因为你们这道菜天下第一。

如果五星级厨师看不起私人厨师，那就只能叫嚣张，因为私人大街小巷才是川菜的根和灵魂！你的灵魂消失了，你的立足点在哪里？如果你要说私人厨师是垃圾，那你就没有资格，一般人也不会同意！你能有今天的成就，应该感恩的是社会的培养和使你成功的环境，而不是你有多伟大。

这是正确的！我说的是中国武术！ ！ ！

川菜的灵魂不在于普通人享受不到的五星级酒店，而在于街头百姓的口碑。没有公众的声誉和日常生活，川菜就失去了根基。

国粹武术的灵魂并不在于少数职业格斗运动员手中，而在于传承了数百年的民族血脉。没有群众的厚爱和支持，专业团队成员只能自我欣赏。比如冰壶、马术、帆船等运动，无论多么优秀，在我们国家关注的人并不多，因为它们离老百姓的生活太远了。

2、传统武术应该如何定位？

就传统武术而言，传承的是一代又一代宗师智慧和经验的总结。然而，我们必须承认，体能和身体耐力的训练远不如现代训练体系科学。尤其是个人战斗经验的积累，训练量远远不如现代体系。练习散打或者综合格斗三四年后，就可以参加全国比赛，争取名次。但如果你练习形意拳、太极拳四年，可能还处于入门阶段。再加上实战较少，会很难与职业选手较量。可比。

那么传统武术的价值是什么？比如你学蛙泳的手脚协调，走野路，可能会花很长时间，而且动作也可能不标准。不过乱武 马术，如果有经验丰富的教练能讲解一下技巧，或许还是有可能的。不需要很长时间就能掌握它的窍门。

我再举一个例子，让读者自己体会一下。 《失传的武功》曾隐约谈到站桩的眼技。李中玄老者表示，展庄知道往哪里看，为何那样看，是弟子得到了真正的传承。

言语很不清楚。眼科技术的作用是什么？

刚开始学习打架的时候，每个人都会有这样的经历。当对手对你的头部胡乱出拳时，你会不自觉地感到眼睛发肿，内心恐慌。出于原始的本能，你会不自觉地做出错误的反应。如果这个问题不解决，那么在战斗中就很难取得优势。

在现代格斗专业训练中，通过大量的对抗训练，队员逐渐适应对抗的感觉，逐渐进入放松的状态，消除对抗的压力。

对于传统武术来说，真正的弟子如果懂得如何用眼睛去看，如何放下心来，就能很快进入轻松的对抗状态，不惧对手的拳打脚踢。

这其实是走了一条捷径，继承了前人的经验，而这个经验也是前几代老师无数实践中总结出来的。为了吸引年轻一代的注意，规则被放大并变得神秘。说白了，并不复杂。所谓真方法，无非就是前人总结的经验和技巧。

如果说战斗，那么这个世界上就没有宗派了。从格斗的角度来看，真正的太极拳、形意拳、少林拳和现代格斗不会有太大的区别，就像MMA原来的柔术、拳击、空手道、泰拳选手已经看不到自己的特点一样。 ，因为要适应综合技术的规则，每个人都必须进步。传统武术当前需要吸收现代科学训练体系，强化自身综合素质，确认对祖辈经验的传承。

如果说文化，就像回锅肉，百味俱全。包括泰拳、柔术、空手道、拳击，各有自己的发展历史和文化。没有必要、也没有资格互相攻击、诽谤。

作为普通人，根本没有机会参加专业的格斗训练。大多数人接触到的是传统武术。从训练量和入门难易程度来看，传统武术也更容易上手。传统武术对于普通人来说也是极好的具有强身健体、防身自卫的能力。这些向大众传播传统武术的教练员可以说为武术的发展做出了杰出的贡献。

如果一个职业运动员质疑这些基层传统武术教练的格斗水平，他就会得出传统武术根本无法用于实战的结论。除了自我炒作和煽情之外，我实在看不出背后的逻辑。

要知道，顶尖职业选手的出现，必须有培养他的武术文化的土壤。就像国乒队员一样，他们绝不会因为学校和培训机构的乒乓球教练水平不够而攻击他们，因为正是这些基层教练的努力和公众利益的支持，才让我们的国家培养出优秀的乒乓球运动员。世界顶级乒乓球运动员。运动员土。

现代业余拳击手，同样训练量的人，与业余武术练习者相比，不一定有多大优势。

再比如，即使驾校教练很优秀，但他所传授的技能在很多职业F1赛车手眼中可能并不值得一提。

但有多少人愿意并且能够接受职业赛车手的训练呢？或许相比于普通人的需求，职业赛车手的培训并不切合实际。刚刚在抖音上看到一位专业司机教一辆前轮驱动的家用车如何在轮胎烧坏的情况下启动。这种本事，可不是一般人应该学会的。

离开赛道环境，开着普通出租车在城市里行驶，赛车运动员的经验确实不一定比资深出租车司机更有经验。

民间武士在擂台上惨遭殴打的情况并不少见。已有多起拳击冠军被流氓刺死的报道。前者的结论是传统武术不能打，后者的结论是无论你的功夫多么先进，你仍然害怕菜刀。这只不过是巨魔逻辑。

三、客观看待传统武术与打假

对于打击假冒武术，笔者是全力支持的，前期也写过很多文章，对传统武术的批评进行批判。但此时我想说，在打假的时候，你应该能够辨别真假。

笔者实在讨厌那些满嘴胡言乱语、面不改色地吹牛的假高手。他们欺骗和压榨一些没有辨别能力的人的信任、时间和金钱。尤其是曝光后，会造成恶劣的社会影响，玷污传统武术的声誉。

在这股打假风潮中，也不乏一些人抱着不加区分、胡乱猜测，想把传统武术打死的心态。对此，我认为批评某件事首先必须基于对它的理解。

别说这道菜太平淡了。别只说水煮白菜这道菜简单。这个笑话可能只有川渝地区的人才懂，因为吃到的实际感觉可能和你听到的、看到的有很大不同。

也有一些年轻人，没有系统深入的研究，就从一些零碎的片段中胡乱猜测、创新，以显示自己的掌握。比如形意拳，劈、崩、钻、炮、横五行拳，本来就是大枪。技术。没有大枪，不适合实战。

我不是形意拳的传人，但我绝对可以得出这个结论。只是此人只懂得形意拳的表面。

以分体拳击为例。分体拳的训练方法是以肩推肘乱武 马术，以肘推手，遍及各个关节。但我们必须明白，这是一个基本的训练方法！以为可以用这三体踏步斩击动作来战斗，简直是胡说八道。就像卧推是很多现代格斗训练的基本功一样，现代格斗是否需要举杠铃卧推的姿势来格斗呢？

分拳术是以手甩出，以肘追手，以肩追手，以步追身。同时，这种技法并非形意拳所独有，各个流派都有不同的表现方法。除此之外，还需要无数次训练所积累的距离和时间作为前提。学功夫并不容易。

如果不懂这一点，就谈不上了解形意拳。对于不懂形意拳的人来说，批评形意拳不会，似乎有点可笑。

打假的目的是去伪存真，不是贬低自己，也不是抬高自己。

可见，长江英雄在宜宾与日军作战两个小时，在体力上是不可能的。

可见，金门英雄挑战的只是上海的一个马戏演员。

这些可以说是特殊时期激发民族斗志的故事。

（尤其要警惕一些伪高手造成的混乱，常见的例子就是合作者直接对高手拳打脚踢，并将一只脚停在高手胸前，事实上，高手如果打他，他就会打他）不动，然后师父按后手，前手攻击，再向前一步，伙伴不动就顺利飞出去，从空中击打物体，在空中发力。空气，释放内在能量一个奇迹和胡言乱语。）

相同的，

我们要看到，孙中山的侍卫就是天然门的始祖杜心武。

我们要看到蒋介石的贴身侍卫就是八极拳的鼻祖刘云桥。

我们需要看到，国军特工中就有咏春拳师陈如眠。

我们要看到，在上海击败白俄罗斯拳手的正是形意拳鼻祖朱国富。

我们要看到，在中央公园击败俄罗斯挑战者的正是八卦掌的鼻祖韩慕夏。

这并不是要拿祖宗来给自己镀金，而是要知道，这些经过历史检验、载入史册的祖宗和技艺，是支撑中华武术灵魂的支柱，是国粹。我们应该继承和发扬！

我们欢迎武术界严厉打击假冒伪劣行为，消灭一些以欺骗为生的江湖骗子。但我们却以打假为名，刻意炒作、污蔑我们的民族文化。然后我们要问动机是什么。如果媒体和公众不去辨别、火上浇油，那就更可悲了。

以跆拳道为例，有的体系专攻竞技，有的流派专攻品势，有的专攻绝技，有的专攻破击，有的专攻实战。但跆拳道是他们共同的品牌和名称。他们通过相互团结、互助，将韩国武术文化推向世界。

同样，作为中国传统武术的传承者，我希望各武术流派共同努力。

致力于研究实战的人，可以借鉴现代搏击的科学训练，加强技术和对抗的学习，用实际行动引导大众走出传统武术只表现套路的误区。

致力于推广和传播武术文化，让大众体验传统武术，锻炼身心。

致力于影视表演的人才能创作出更多优秀的作品，向世界传递中华文化。

也希望致力于现代格斗的职业运动员能够更多地站在世界格斗的舞台上，让五星级红旗迎风飘扬。

只因为我们都有一个共同的名字——中国武术。

关于作者：

李远航，杜心武自然宗第四代传承人，习武十几年，定居成都。他是一位年轻的传统武术修行者，一生继承和发扬传统武术，追求武术的精髓。如果你有时间的话，我这里有一些好酒，我们可以一起喝一杯。

文彦军是陈华顺咏春拳第五代传承人、麒麟综合武术馆负责人、塞尔顿留学生安全防卫系统开发者。他习武近20年，定居成都。他怀着一颗敬畏之心和中华武术精神，致力于传统武术的传承和发展。